新着情報
2023年の秋彼岸の入りは9月20日です。
米の製粉は、当店にお任せください。当店ではお一人
お一人分を洗って、竹製のザルに入れる→乾燥約２時間→専用粉砕機を使って米粉に仕上げます。
【当店の米粉は粒子が非常に細かくて、ご好評をいただいております。】
商品パッケージ変更に伴いホームページのプチリニューアルを後日行います。
価格もへんこうになります。
よろしくお願いいたします。
お盆前に受注した、焼き麩の製造を今日は午前４時から仕込みを始め
９時には作業を終えました。
炭火を使って焼いているので 今日も酷暑です。
サウナ用の温度計で気温を------約50°でした
今日から焼き麩製造を再開しました。
店頭にはお盆前には在庫が無くなり、製造再開分はすでにご注文いただいている方分ですので
これからご注文されるお客さ様には、ご迷惑をおかけしますが少しお待ちください。
お盆は休みなしで営業しております。
８月１１日から本格導入しました。
なぜ❔ 会計間違い等少なくなる様にと思い入れました。
購入金額が客様に分かるように、スマホも設置しております。
７月下旬より従来の平袋をチャック袋に順次変更をしてまいります。
ご注文いただいた商品は 従来品の平袋とチャック袋仕様が混じる事がございますので
ご了承ください。
後日 HPの改定に合わせて商品価格の見直します。 それまでは 価格は変更しません。
店主の独り言
来年は もう高齢者と呼ばれる年齢に-----
そこで 商工会さんから紹介されたAirレジの試験的に今日からはじめます。
対応するレシートプリンターはございませんがとりあえず-----
これまで使っていた平袋からチャック袋仕様に変更して、雑穀商品を棚に並べました。また お試しサイズの100ｇを追加しました。価格を同時に改定しました。
お試しの100ｇ入りは なかなか好評です。
HPには後日アップ予定です。
チャック袋仕様の商品についての問い合わせはhttps://hazawa-kouetu.com/contact/index.html
5％割引サービスはあと３日で終了します。（割引サービスは７月31日迄です。）
HPから一度でも購入された方限定で商品代金の合計から5％割引サービスを今日７月11日からはじめます。
ご購入メールがこちらに届きましたら、割引後の商品代金等をご連絡いたします。（自動計算はされませんのご注意を）
使用している冷凍グルテン【CG-60】3ランクある中で最上位の物。
紹介する工程は【夏季の場合】です。
1.解凍（気温で時間を調整します。）
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2.焼き麩製造日前日の夕方にグルテンの状態の確認（翌朝までにどう変化するのか翌朝の予想最低気温を見て）
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3.製造日の朝、最初にグルテンの状態確認して使用する小麦粉の配合を調整する。
グルテンの状態により、小麦粉の量は少なく使用。
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4.ミキサーでグルテンに小麦粉、食塩、水を加え混ぜ合わせ生地の前段階を作る。
（当日の予想最高気温から生地の硬さを決め熟成させます。
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5.木炭（ナラ炭）の準備。
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6.熟成した前段階の原料をこねる機械で、状態を見ながら生地を作ります。
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7.棒に生地を巻きながら木炭で直火焼きします。
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8.乾燥させて、炭火焼 手焼丸麩 の完成です。「南部手焼き板麩や切り板麩は追加の工程があります。」
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南部手焼き板麩・切り板麩の製造工程
9.お湯を沸かして、蒸気で手焼丸麩麩を柔らかくして板麩や切り板麩に加工する。
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10.2～3日乾燥機を使い乾燥させる。
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11.袋に入れて完成です。