焼き麩と雑穀の専門店羽沢耕悦商店

黒豆には多くの栄養素が含まれており、アントシアニンは目の疲労軽減や白内障・緑内障の予防する効果が期待できます。カルシウムは骨・歯を作る栄養素です。タンパク質は血液・皮膚・筋肉・内臓など構成する大切な栄養素です。タンパク質は体内でアミノ酸に変わります。アミノ酸には体に入って来た細菌・ウイルスなどと戦う役割もあります。カリウムは余分な塩分を体外へ出す働きがあり高血圧の予防や改善」の効果が期待できます。

当店は、雑穀の産地である当県内から仕入れ、良質のものだけをピッキングして、お求め易い200ｇ入りと雑穀を多くお使いになる方向けの450ｇを販売しています。

黒豆のご購入はこちらからどうぞ。
https://www.hazawa-kouetu.com/products/zakkoku007.html

2021年11月24日（水）　10:00　～　14:00の間、当店のサイトへのアクセス及びメールでのお問い合わせが出来なくなります。お客様にはご迷惑をおかけしますが、上記に時間を避けて頂きます様お願い申し上げます。

お待たせいたしました。新そば粉の販売を始めました。
原料の玄そばは岩手県産を使用しており、そば粉100％でございます。

保管方法について
そば粉は、高温、湿気、風に敏感でございますので、早目にお召し上がりください。
開封後は冷蔵庫に入れて下さい。（冷凍庫には入れないで下さい。）

羽沢耕悦商店は、昭和6年（1931）に創業し、製造方法を頑なに守りながら、現在でも木炭で焼き麩を焼いている「ヤキフ屋」です。
　岩手県北部では多い時には約80カ所の焼き麩製造所がありましたが、食生活の多様性による影響や後継者不足等から、現在では5カ所にまで激減しました。
　●こだわり１
　原材料のグルテンは3ランクある中で最上位の物を使用し、小麦粉は岩手県産の南部地粉を主に使っています。さらにグルテンに対して小麦粉の使用割合を極力控えることで、焼き麩本来の噛み応えのある食感を追求しております。そのため、味噌汁やすき焼きの具材として、時間が経っても噛み応えがあります。

●こだわり２
　焼き麩を地元の木炭を使い、直火焼きで焼いています。ガス焼きと違う仕上がりと味に評価をいただいています。
　今回紹介するのは、販売数1位の炭火焼　切り板麩です。約1.5㎝幅にカットした”お麩”です。味噌汁や野菜炒め等、水で戻さずにお使いいただけます。
こちらから購入出来ます。
https://www.hazawa-kouetu.com/products/yakifu001.html

小豆
小豆は低脂質で炭水化物が多く含まれていて、高蛋白で食物繊維が豊富で無機質やビタミンも多く含まれています。
昔は赤米で炊いたご飯が赤飯でしたが、現在は小豆入りのおこわ又はもち米を使ったものが一般的な赤飯となっています。
小豆は水に浸して戻すための浸漬時間を長くするほど加熱中に割れる「胴切れ」が起きやすくなります。
当店は、雑穀の産地である当県内から仕入れ、良質のものだけをピッキングして、お求め易い200ｇ入りと雑穀を多くお使いになる方向けの450ｇを販売しています。





赤飯のレシピ
材料　 もち米　3合
　　　 小豆　　50ｇ
① 水　300㏄
② 水　600㏄
水　　　適宜
塩　　　適宜　
黒ゴマ　適宜
作り方
1 もち米と小豆は洗って水気を切っておく。
2 鍋に小豆と①水300㏄を入れて中火で煮立ったら火を止めて、お湯を捨てる。
3 ②水600㏄を入れて中火で沸騰したら弱火（約25分）にして指でつぶせる様になったら火を止める。
4 小豆と煮汁を分ける。
5 炊飯器にもち米と煮汁を入れ3合まで水を入れる。
6 小豆を入れて炊く。
小豆の購入はこちらから
https://www.hazawa-kouetu.com/products/zakkoku006.html

たかきび
たかきびの分類はイネ科の仲間とされ、別名もろこし、コーリャンとも呼ばれています。 熱帯アフリカ原産で中国へと伝わり、北部から満州にかけて広く栽培されたそうです。東アジアでは炊いたり、粉にしてだんごなどに用いられています。
豊富なカリウムの他に、マグネシウム、カリシウム、鉄などのミネラルを含まれ、スーパーフードでもありますが、弾力のある食感でこくがあるため、茹でてひき肉の替わりに使用しても美味しく万能な食材でもあります。
当店は、雑穀の産地である当県内から仕入れ、良質のものだけをピッキングして、お求め易い200ｇ入りと雑穀を多くお使いになる方向けの450ｇを販売しています。
また、たかきびを製粉したものをきびだんご粉（きび粉）として販売しています。
きびだんご粉の召し上がり方
➀きび粉全体にまんべんなく熱湯をさし、みみたぶ位に固めにこねます。（きび粉２に熱湯１が標準となります。）
②こねたものを直径２センチ位のたまにしてから、人さし指と中指にのせ、親指でつぶして厚い皿の形に片面をへこませます。
③粒あんか、こしあんを溶いて味加減し、焦げつかない様にとろ火にかけます。かすかに煮たっているところへ②のだんごを入れ、だんごが浮き上れば出来上がりです。
食べ方は、さまざまありますのでクックパットなどをご覧いただき試しにお使いになっては如何でしょうか。



たかきび
https://www.hazawa-kouetu.com/products/zakkoku008.html
きびだんご粉
https://www.hazawa-kouetu.com/products/seifun004.html

この商品名 幸せは、四合わせの米粒麦・いなきび・糯粟（もちあわ）・精ひえの雑穀ブレンドです。
白米では摂れない栄養がたっぷり。おむすびにすると雑穀の綺麗な粒粒が食欲をそそります。
お求め易い200ｇ入りと雑穀を多くお使いになる方向けの450ｇ入りがございます。
米粒麦は、大麦に属します。β(ベータ)グルカン」がたっぷりの健康や美容に大注目のスーパーフードと呼ばれています。当店の米粒麦は、
国産を使用した安全で安心した商品となります。
いなきびは、もちきびとも呼ばれるくらい、モチモチした食感が特徴があり、栄養成分は、 タンパク質，カルシウム、鉄分の他に亜鉛も含まれ美肌効果が高いとされています。
もちあわは、白米の約5倍のマグネシウムが含まれ、ミネラルなどの微量成分が、全体的にバランスよく含まれるスーパーフードです。
精ひえは、食物繊維が特に多く含まれ白米の8倍以上となります。その他、マグネシウム、亜鉛も白米以上の栄養素になります。
この４つのスーパーフードと呼ばれる雑穀を一度で食べて頂きたく製品化した「幸せ」4合わせをお試しください。
レシピはこちらから
https://hazawa-kouetu.com/recipe/recipe011.html
ご購入はこちらの当店ＨＰよりお買い求めできます。
https://hazawa-kouetu.com/products/zakkoku011.html

彼岸入りは9月20日です。
団子用粉の準備はお早めに。


持ち込みで、製粉も賜ります。
米粉、蕎麦粉など

小豆も販売中です。
お召し上がり方
〇　24時間たっぷりの水に浸したら、3～5分煮て一旦煮汁を捨てます。（アク)が出るからです。新しい水で----

焼き麩と雑穀の専門店　羽沢耕悦商店が、焼き麩と雑穀の美味しい食べ方を中心にfacebookで紹介します。

今回は、当店一押しの「炭火焼 南部手焼丸麩」のレシピを紹介


炭火焼 南部手焼丸麩は古来の方法に則り、一つ一つ炭火で店主が手焼きした逸品です。

すき焼きに
ぬるま湯で柔らかにし、適当な大きさに切って、ほかの食材と一緒に煮込んで、美味しい焼き麩入りすき焼きに。
焼き肉に
ぬるま湯で柔らかにし、適当な大きさに切って、肉や野菜などと一緒に焼いて下さい。
酢の物に
ぬるま湯で柔らかにして５ｍｍ位に細く切り、きゅうり、ほやなどと一緒に酢の物にしますと大変美味しく召し上がれます。

原材料グルテン、小麦粉（岩手県産南部地粉）、伯方の塩
内容量　3本入り、5本入り、10本入り
保存方法 湿気、高温、直射日光をお避けください。開封後は冷蔵庫に入れてください。
アレルゲン　小麦
賞味期限　　製造日より1年
その他　　　保存料・添加物は不使用

今年の秋彼岸入りは、9月20日です。
彼岸団子を作られる方は、早めのご来店お待ちしております。

彼岸団子をご家庭で作り仏壇に供えましょう。